Рыбные блюда

Рыба, запеченная в сливочном соусе
Ингредиенты:
филе рыбы, 1 кг;
лимон, 1 шт и цедра;
овсяные хлопья, 2 стакана;
паприка копченая, орегано и соль по 1 ч.л;
чеснок, 3 зубчика.
Для приготовления соуса необходимо:
сливки, 200 г;
сливочный сыр, 100 г;
сыр (пармезан) 25 г;
моцарелла, 150 г.
Процесс приготовления:
Тушки разделываем на филе, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Рыбу поливаем соком лимона.
Овсяные хлопья измельчаем при помощи блендера и смешиваем с солью, паприкой и орегано, цедрой лимона.
Смазываем форму для запекания маслом.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в панировке из овсяных хлопьев и выкладываем в форму.
Поливаем маслом и ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Сливки смешиваем с сыром мягким и тертыми сырами.
Совет: сыр берите по своему вкусу.
Поливаем соусом рыбу, посыпаем сыром и допекаем в духовке еще 10 – 15 минут.
При подаче это ароматное блюдо я еще посыпаю зеленью. Очень вкусно подавать с картофельным пюре, отварным рисом, тушеными овощами.

Рыба по-французски
Очень простое, но аппетитное и вкусное блюдо из рыбы. Достаточно взять обычный минтай, немного сыра и овощей и на выходе у вас будет ароматное блюдо, которое можно поставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
минтай филе, 800 г;
горчица и бальзамический соус по 1 ст.л;
лук и морковь по 2 шт;
сыр, 50 г;
сметана, 2 ст.л;
соль, перец, специи.
Процесс приготовления:
Филе промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Режем на порционные кусочки.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки рыбы.
Солим и перчим, посыпаем любимыми специями.
Смешиваем бальзамический соус с горчицей, смазываем рыбу и оставляем на 15 минут.
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке и тушим овощи на сковороде. В конце немного присаливаем и тушим 5 минут на небольшом огне.
Выкладываем овощи поверх рыбы, кладем сметану, посыпаем тертым сыром.
Заправляем рыбу солью и перцем, специями по вкусу, лавровым листом.
Заливаем рыбу теплыми сливками (комнатной температуры), если нет сливок, прекрасно подходит жирная сметана. Не забудьте еще присыпать зелень.
закрываем крышкой и тушим еще 5 минут.

Рыба, запеченная с сыром
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1/4 часть лимона
соль
перец
Как приготовить рыбу
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).
Сыр натереть на крупной терке.
Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
Смазать сметаной. Посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
Рыбное филе тилапии получилось очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.

Запеченная скумбрия
Этy рыбкy мoжнo пoдавать и к oбeдy, и к yжинy. Она пoлyчаeтся oчeнь нeжнoй и нeвeрoятнo вкyснoй. Лимoнчик придаeт рыбкe приятный вкyс, а пoмидoрка — сoчнoсть. Βсe вмeстe дeлаeт блюдo oсoбeннo нeжным и нeвeрoятнo вкyсным.
Нeoбxoдимыe прoдyкты:
3 скyмбрии
1 пoмидoр
1 лyкoвица
пoл лимoна
1 стoлoвая лoжка смeтаны
1 чайная лoжка дижoнскoй гoрчицы
1 стoлoвая лoжка сoeвoгo сoyса
1 чайная лoжка любимoй приправы
Начинаeм пригoтoвлeниe:
У скумбрии отрезаем голову, убираем внутренности и пленку. А потом нарезаем порционными кусочками.
Готовую рыбку перекладываем в форму для выпечки.
Лук очищаем и нарезаем кольцами, помидоры и лимон нарезаем кружками. Укладываем  подготовленные овощи между кусочками рыбки.
Приготовим соус. В чашку кладем сметану, горчицу, соевый соус, специи и все перемешиваем.
Готовым соусом поливаем рыбку и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 30-35 минут. А потом сразу же подаем к столу.
Скумбрия получается нежной, сочной и невероятно вкусной. Она прекрасно сочетается с любым гарниром. А специальный соус придает ей особенный аромат и делает ее аппетитной даже для тех, кто не любит рыб

Паштет с  сельдью
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сырок плавленый — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 3 шт
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.