Подборка домашних чизкейков

Это творожный или сырный десерт, существует множество вариаций чизкейка — от запеканки до пирожного суфле. Он не имеет мучного, жирного и сахарного влияния на организм. Имеет диетический эффект для здоровья.

Чизкейк со сгущенкой без выпечки
Ингредиенты:
- 450 гр Сметана от 20 % жирности
- 300 гр печенья
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 300 гр хорошего сгущенного молока
- 10 гр быстрорастворимого желатина
- 3/4 стакана холодной кипяченой воды
Рецепт приготовления:
Разборную форму выстелить пергаментной бумагой. Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить.
Убрать в холодильник на 30 минут. Сметану смешать со сгущенным молоком. Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился. В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая.
Перелить затем в форму и убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа. При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами.

Фитнес-торт
Каллорийность: 127ккал на 100гр.
Ингредиенты:
80 г молотых овсяных хлопьев
1 белок
3 стол. ложки воды.
Корица Начинка:
250 г обезжиренного творога
2 фрукта (яблоки, груши, сливы…) или 2 горсти ягод
1 белок
1-2 столовые ложки меда
Ванилин
Приготовление:
Молотые хлопья смешать с белком и водой. Замесить тесто.
Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 градусах 10 минут.
Тем временем, для начинки, творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок, мед и ванилин. Еще раз перетереть блендером.
Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 градусов. Выпекать еще 40-50 минут.

Чизкейк с яблочным желе
Продукты:
ванильные сухарики для коржа 40 гр
молотый миндаль для коржа 20 гр
сливочное масло для коржа 50 гр
сахар для коржа 2 ст.ложки
желатин для крема 3 листа
лимон для крема 1 шт.
маскарпоне для крема 250 гр
сахар для крема 60 гр
яблочный сок для крема 2 ст.ложки
ванильный сахар для крема 1 ст.ложка
сливки для крема 150 гр
яблоки для желе 190 гр
яблочный сок для желе 180 мл
лимонный сок для желе 3 ст.ложки
сахар для желе 50 гр
желатин для желе 3 листа
Как приготовить чизкейк:
Сухари положить в пакет и измельчить с помощью скалки в крошку. Миндаль поджарить на сковороде.
Масло растопить. Из сухарей, миндаля, сахара и растопленного масла приготовить тесто. В форму диаметром 20 см выложить тесто и разровнять равномерно, хорошо прижимая рукой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Желатин замочить в холодной воде. Лимон обдать кипятком, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой терке, сок выжать. Маскарпоне, сахар, ванильный сахар, лимонный сок и цедру хорошо перемешать.
Яблочный сок вылить в маленький ковш и подогреть. Желатин хорошо отжать и растворить в теплом яблочной соке.
В сок с желатином добавить пару ложек крема из маскарпоне и перемешать и соединить с остальным кремом. Сливки взбить и соединить с кремом. Выложить на корж, накрыть пленкой и оставить остывать не менее 2 часов.
Яблоки помыть, удалить семечки и нарезать на маленькие кусочки. В 2 ст.л яблочного сока, 2 ст.л лимонного сока и 50 г сахара потушить яблоки около трех минут. Желатин замочить в холодной воде, отжать и растворить в оставшемся подогретом яблочном соке.
Поставить остывать. Когда желе из яблочного сока начнет застывать, соединить с яблоками и вылить на крем. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Творожный торт
Особенностью этого десерта является то, что все коржи выпекаются на сковороде. За счет этого они приобретают изумительный ванильный аромат.
Ингредиенты:
Мука-320 грамм
Творог нежирный-220 грамм
Пудра сахарная-180 грамм
Сода-10 грамм
Уксус-4 капли
Яйцо-1 штука
Крем:
Молоко -1 полулитровый пакет
Сахар-200 грамм
Мука-20 грамм
Яйцо-1 штука
Ваниль-1 грамм
Для украшения:
Орех молотый-50 грамм
Стружка шоколадная-60 грамм
Способ приготовления:
Начнем с приготовления крема, смешиваем яйцо, сахар, муку, ваниль. Дальше вливаем молоко, все время перемешивая, чтобы не было комочков.
Варим крем на медленном огне 5-6 минут и отставляем в сторону остывать.
Для приготовления теста к творогу добавляем гашеную соду и перемешиваем.
Яйцо перетираем с сахаром и подсыпаем муку.
Тесто вымешиваем руками и делим на части. Раскатываем в тонкий корж и накалываем вилкой.
Коржи помещаем на сухую сковородку и обжариваем обе стороны.
Выпеченные коржи промазываем кремом, помещая один на другой.
Промазываем кремом бока, верх. Посыпаем орехами и шоколадной стружкой.
Пару часов торт выдерживаем при комнатной температуре, а затем помещаем в холодное место.

Миндально-ванильный торт
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт
Творог обезжиренный — 4 ст. л
Овсяные отруби — 1.5 ст. л
Пшеничные отруби — 1.5 ст.л
Кофе — 1 ч. л
Разрыхлитель — 1/3 ч. л
Подсластитель — по вкусу
Корица — по вкус
Миндальные хлопья — по вкусу
Крем:
Творог обезжиренный — 2 ст. л
Молоко 1% — 3 ст. л
Ванилин — по вкусу
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Готовим корж: все ингредиенты смешать и поставить на мощность 750 Ватт на 10 минут в микроволновку. Вынимаем, остужаем, режем этот корж на 2 части.
Для крема все ингредиенты венчиком и промазываем коржи. Сверху посыпать миндальными хлопьями по вкусу.

РЕЦЕПТЫ: Подборка чизкейков

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.