Рецепт творожного мороженого:
Это бывают разнообразные вкусности, но больше всего детям нравится мое домашнее мороженое из сгущенки. Как приготовить домашнее мороженое:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г творога
- 0,5 банки вареной сгущенки
- 50 мл молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде чем приступить к процессу, стоит сказать пару слов о продуктах. Лучше всего для мороженого подходит творог с жирностью 5 %. Если творог зернистый и твердый, лучше всего перетереть его через мелкое сыто, чтобы не было комочков.
С помощью миксера или блендера смешай творог и вареную сгущенку. Взбивай массу до тех пор, пока она не станет однородной.
Добавь к смеси молоко и еще раз хорошенько взбей. Должна получиться однородная смесь без комочков.
Смесь разлей в формочки. Я предпочитаю формы для кексов, но можно взять любые емкости. Поставь мороженое в морозилку на 5–6 часов.
Я оставляю мороженое в морозилке на всю ночь, так лакомство мы получаем прямо к завтраку.

Сливочный пломбир в шоколаде
Сладкое освежающее мороженое — любимое летнее лакомство и детей, и взрослых. Узнав о консервантах, красителях, ароматизаторах и прочей химии, которыми с лихвой набито магазинное мороженое, мы отыскали простой и классный рецепт домашнего пломбира всего из трех ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 мл сгущенного молока
300 мл жирных сливок (25 % жирности, не меньше)
90 г молочного шоколада
одноразовые бумажные стаканчики
деревянные или пластиковые палочки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вылей сливки в глубокую посудину и взбей их венчиком или миксером до образования пышной массы. В процессе взбивания масса должна увеличиться примерно в 2 раза.
В сливки постепенно вливай сгущенное молоко, соединяя компоненты при помощи миксера или венчика. Мороженое получается довольно сладким, так что можешь использовать меньшее количество сгущенного молока.
Получившуюся смесь переложи в удобную емкость с помощью половника.
Шоколад растопи на водяной бане или в микроволновой печи.
Наполни каждый из стаканчиков топленым шоколадом, аккуратно распределив его по стенкам и дну. Остатки шоколада слей обратно в миску, оставляя на стенках лишь тонкий слой.
Отправь стаканчики в морозильную камеру на 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы шоколад на стенках хорошенько застыл.
Заполни стаканы мороженым, вставь в каждую емкость палочку и отправь в морозильную камеру на 5 часов, а лучше — на всю ночь.
Когда пломбир застынет, слегка надрежь картонный стаканчик сверху и аккуратно сними его с мороженого.
Сладкое кремовое мороженое покоряет с первого кусочка. Кстати, необязательно облачать пломбир в шоколад. Можно просто заморозить смесь сливок и сгущенного молока, а затем подавать готовое мороженое с фруктами, ягодами и различными сиропами. Можно усовершенствовать рецепт, добавив орехи, варенье или немного какао.

Кокосовое мороженое
Домашнее мороженое всего из двух ингредиентов: кокосовое молоко и сгущёнка. Размолоть в кухонном комбайне пачку замороженного кокосового молока со сгущёнкой до кремовой консистенции и подержать чуточку в морозилке. И всё. И у вас на столе невероятно вкусное мороженое. А сгущёнку можно заменить на сироп клёновый.
Продукты:
250 мл. кокосового молока
6 ложек сгущёнки
50 гр. добавок: орехи, рубленный шоколад, крошка какао-бобов, вишня амарена, фрукты, сухофрукты и т.д.
Кокосовое молоко, сгущёнка, орешки пекан и скорлупа какао-бобов.
Приготовление:
Упаковку с кокосовым молоком заморозить минимум на ночь. Я использовала молоко в картонной упаковке. Наверное, и в железной баночке можно заморозить и потом достать замёрзший кусок молока. Разрезать упаковку ножницами, достать из неё замороженное молоко и поместить его в кухонный комбайн. Добавить сгущёнку и начать перемалывать до консистенции густой сметаны.
Перелить готовый крем в посуду, в которой мороженое будет храниться. Можно, например, в стеклянную коробку с крышкой. Добавить вкусовые добавки, размешать и отправить в морозилку на час-другой. Я добавила орехи пекан и крошку какао-бобов.
Поставить в морозилку и каждые 20-30 минут доставать и хорошо размешивать, чтобы крем был пышный, а не замёрз целым куском, как ледышка. Можно даже венчиком, чтобы масса была более гладкая.

Домашнее мороженное — пломбир
Ингредиенты:
— сахар – 2 стакана
— молоко –1 л
— масло сливочное – 100 гр
— крахмал – 1 ч.л.
— желтки яичные – 5 шт.
Приготовление:
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Домашний «Пломбир» - 2
Ингредиенты:
✓ Сливки — 2 стакана (35%);
✓ Сахарная пудра — 100 грамм;
✓ Ванилин — на кончике чайной ложки.
Рецепт приготовления:
Если вы берете домашнее жирное молоко, то будет достаточно сливок сверху банки на молоке. Если молоко не жирное, вам понадобятся сливки.
Наливаем охлажденные сливки в большую глубокую чашку.
Добавляем сахарную пудру и ванилин.
Взбиваем все очень тщательно не менее пяти минут до появления пышной пены.
Переливаем в контейнер и отправляем в морозильник на ночь.

Мороженое из бананов
Кокосовые сливки и молоко могут с легкостью заменить молочные составляющие во многих блюдах, которые не содержат казеин. С помощью кокосовых сливок нереальное может стать реальным. Например, разнообразные десерты из сливок с легкостью перемещаются из списка запрещенных компонентов в категорию любимых лакомств.
Кокосовые сливки и молоко могут с легкостью заменить молочные составляющие во многих блюдах, которые не содержат казеин. С помощью кокосовых сливок нереальное может стать реальным. Например, разнообразные десерты из сливок с легкостью перемещаются из списка запрещенных компонентов в категорию любимых лакомств.
Из-за того, что кокосы у нас не растут, наиболее сложным может оказаться процесс поиска значимого ингредиента. И желательно, чтобы он не содержал искусственных добавок. Если вы сможете найти то, что вам надо, рекомендуем запастись всем необходимым впрок, так как хороший продукт про запас никогда не будет лишним.
О пользе косового молока вы можете почитать на многих ресурсах в сети. Есть множество интересных и полезных блюд, в которых используется кокосовое молоко. Я хочу поделиться с вами понравившимся мне рецептом, который позволяет приготовить несложный десерт-мороженое с тропическим вкусом. Жаркими летними деньками это будет очень кстати.
Важно запомнить, что предварительно нужно поместить банку с кокосовыми сливками в холодильник, чтобы они застыли.
Выход: 12 порций
Ингредиенты:
полстакана охлажденных кокосовых сливок (необходимо использовать верхнюю часть содержимого банки, которая больше застыла);
4 банана средних размеров, предварительно очищенные и замороженные;
3 столовых ложки меда (можно взять меньше или больше — по вкусу). Вместо меда можно использовать стивию;
1–2 чайных ложки экстракта ванили;
кокосовая стружка или темный тертый шоколад для посыпки.
Приготовление:
Взять кухонный комбайн и поместить в него все ингредиенты, за исключением кокосовой стружки и шоколада. Перемешивать до получения однородной кремообразной консистенции.
Выложить получившуюся массу в прочную форму размером 20 на 30 сантиметров. Разровнять поверхность.
Посыпать сверху кокосовой стружкой или тертым шоколадом, поместить форму в морозильник на несколько часов до полного замерзания.
Готовый десерт разрезать на порции, похожие на мороженое в брикетах. Десерт полностью готов к употреблению. Однако необходимо учитывать, что тает он быстро не только во рту, но и если будет просто стоять на столе.

Банановое мороженое - 2
Уникальный десерт — ни крупинки сахара, а на вкус не отличить от мороженого. Секрет — в бананах)
Ингредиенты: 2-3 замороженных банана, 2 ст.л. воды (или миндального молока), горсть миндальных лепестков, щепотка тертого шоколада/какао по вкусу.
Снимите кожуру с двух бананов, порежьте ломтиками и положите в морозилку — минимум на 3 часа, лучше на ночь. Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до консистенции мороженого. Подавайте немедленно, украсив шоколадом, орехами, ягодами по желанию. Как вариант, можно добавить к бананам 1-2 горсти замороженной малины — получится ягодно-банановое мороженое.