Домашняя гущенка за 15 минут
Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Сгущенка делается из цельного молока с настоящим маслом и даже можно заменить сахар на мед.
Ингредиенты:
200 гр молока
200 гр сахара (или пудры)
20 гр масла сливочного
Приготовление:
Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться). На медленном огне доводим до кипения. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин.! Будет очень сильно пениться. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть! Постепенно густеет когда остывает. Переливаем в баночку и в холодильник.
Через несколько часов она еще загустеет. Очень, очень вкусная получилась! Запах и цвет — не хуже чем у баночных прошлых годов.

Шоколадная сгущенка
Ингредиенты:
1 литр молока 3.2 % жирности
1 стакан сахара
Пол чайной ложки ванильного сахара
Приготовление:
Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая , но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).

Колхозная сгущенка
Ингредиенты:
250 мл молока 3.2% жирности
Полтора стакана сухого молока
Полтора стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.

Легкая сгущенка
Ингредиенты:
1 литр молока 3.2% жирности
500 г сахара
Пол стакана воды
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар ,налейте воду и сварите сироп (дайте пару минут покипеть). Долейте молоко , доведите смесь до кипения . Варите на маленьком огне ,часто помешивая около двух часов. Когда молоко загустеет и станет приятного кремового цвета, снимайте с огня и остудите.

Сгущенка регулярная
Ингредиенты:
500 г готовой сахарной пудры
375 г свежего молока
40 г сливочного масла
Приготовление:
Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения , постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.

Сгущенка сливочная
Ингредиенты:
1 литр молока 3.2 % жирности
500 г сахара
Четверть стакана воды
1 ст.ложка какао
Приготовление:
Рецепт вкусного лакомства — вареной сгущенки — прост, но потребует немного времени и вашего внимания. Для приготовления используйте очень свежее и максимально жирное молоко, тогда масса будет иметь очень приятный сливочный вкус. В посуду с толстым дном высыпьте сахар и налейте воду. Постоянно помешивая ,растворите сахар и доведите до кипения сироп. Подержите на огне 2-3 минуты. Тонкой струей долейте молоко, доведите до кипения и на маленьком огне варите до загустения ,периодически помешивая. Подсыпьте через сито какао порошок и тщательно вымешайте до однородной массы, дайте еще покипеть одну минуту и оставьте остывать.

Густая сгущенка
Потребуется:
1 литр молока
500 г сахара
молоко домашнее.
Приготовление:
Выливаем молоко в кастрюлю с толстыми стенками и дном, всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на плиту. Огонь включаем небольшой.
Варить придется от 1.5 до 2.5 часа – все зависит от жирности молока и качества сахара. Сгущенка будет готова тогда, когда она станет густой. Не забываем постоянно перемешивать массу.
Чем молоко будет жирнее, тем быстрее оно превращается в сгущенку.
Если у вас магазинное молоко или с небольшим количеством жирности, добавьте сливочного масла, тогда сгущенка будет густая.
Разливаем горячую массу по чистым стеклянным банкам, остужаем, накрываем крышками и ставим в холодильник.