Салаты с мясом

Салат «Чиполино»

Кто из нас в детстве не читал сказки, а уж тем боле – «Чипполино». Помните, как ему доставалось от синьора Помидора? Все дело в том, что Чипполино не догадался преподнести ему на пробу салат «Синьор Помидор».
Необходимо взять:
Помидоры красные – 2;
Шампиньоны – 300 гр;
Ветчина – 200 гр;
Яйца куриные – 2;
Майонез;
Сыр твердый – 200 гр.

Приготовление:
Для начала нужно грибы шампиньоны почистить, а затем порезать и пожарить на сковородочке с добавлением масла растительного. Во время жарки грибов добавить лучок, нарезанный кубиками. Яйца куриные отварить, и натереть на терочке. Сыр твердый также натереть на терочке. Свежие спелые красные помидорки нарезать на небольшие кубики.
Берем тарелочку и раскладываем первый слой – это мелко нарезанная ветчина, затем поливаем майонезом. Далее на ветчину выкладываем жареные грибы, опять майонез. На шампиньоны кладем яйца и поливаем майонезом, посыпаем всю поверхность салата сыром и покрываем помидорчиками. Салат должен постоять примерно один час.

Салат “Корель”

Ингредиенты:
Говядина — 400 грамм;
Картофель — 400 грамм;
Свекла — 400 грамм;
Морковь по-корейски — 300 грамм;
Яблоко — 1 штука;
Майонез — 250 грамм;
Соль по вкусу;
Зелень для украшения.

Приготовление, пошаговый рецепт:
Овощи и мясо отварите в подсоленной воде до готовности.
Яблоко и овощи почистить и измельчить с помощью терки когда остынут. Мясо порезать ломтиками.
Теперь нужно слоями выложить салат и каждый слой майонезом смазать.
Сначала кладем мясо, затем яблоки, овощи и сверху морковь по-корейски. Украшаем зеленью.

Салат «Принц»

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г отварной говядины
4 вареных яйца
6 соленых огурца
3 зубчика чеснока
1 ст. грецких орехов
100 г твердого сыра
200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отваренную говядину разбери на волокна.
Огурцы либо натри на терке с крупными отверстиями, либо мелко нарежь. Чеснок пропусти через пресс и добавь к огурцам. Яйца и сыр также натри на крупной терке.
Поруби и обжарь на сухой сковороде орехи, чтобы вкус их раскрылся в полной мере.
Выложи салат слоями: говядина, майонез, огурцы с чесноком, сыр, яйца, майонез, орехи. Поставь салат в холодильник для пропитки часа на 2.
Если не хочешь перегружать новогоднее меню салатами с майонезом, приготовь заправку на основе сметаны. Смешай 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 7 ст. л. сметаны, соль и перец — по вкусу.
Чтобы сэкономить время, говядину и яйца я отвариваю заранее, а также обжариваю измельченные орехи. На следующий день остается лишь салат собрать!

Теплый салат из курицы с фасолью

Сочный айсберг, черри, курочка, яркие стручки фасоли — этот хрустяще-аппетитный букет подарит вам витаминный заряд и настоящее праздничное настроение.
Ингредиенты:
Филе куриное 100 г
Фасоль стручковая зеленая 35 г
Салат Айсберг 50 г
Томаты черри 70 г
Горчица зерновая 1 ч.л.
Кунжут 2 г
Лимонный фреш 1 ч.л.
Масло оливковое 20 г
Уксус бальзамический 20 г
Сахар 20 г
Цедра лимона 5 г
Чеснок (тертый) 1 г
Имбирь (тертый) 1 г
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:
Нарезаем куриное филе тонкими пластинками
Нарезаем стручковую фасоль
Натираем на мелкой терке чеснок
Снимаем кожуру с имбиря
Натираем имбирь на мелкой терке
Кладем имбирь в миску
Добавляем чеснок
Вливаем оливковое масло и лимонный фреш
Добавляем зерновую горчицу
Взбиваем
Разогреваем в сковороде растительное масло
Выкладываем в масло куриное филе
Приправляем
Добавляем стручковую фасоль и жарим до готовности
Нарезаем салат Айсберг
Выкладываем в миску салат
Делим пополам черри
Добавляем черри в салат и перемешиваем
Добавляем в салат курицу и фасоль
Заправляем салат приготовленной заправкой
Добавляем бальзамический уксус смешиваем с сахаром, увариваем 40 минут на маленьком огне и остужаем. Перемешиваем ивыкладываем салат на тарелку и посыпаем кунжутом.

Салат из белокочанной капусты и мяса

Первое слово, которое вырывается из уст собеседника, когда ему оглашаешь состав салата и обещаешь, что он будет безумно вкусным — «не верю». Все понимают, что салат съедобный, но чтобы вкусный — не верит в первый раз никто (даже я не поверила). Но скажу Вам не приукрашивая, еще ни разу данный салат у меня не остался на столе после торжества, точнее он всегда съедается гостями (да и моими домашними) в первую очередь — в каком объеме он бы ни был приготовлен!!! И все забирают рецепт, просят на последующие встречи приготовить еще и еще… Представляю Вам салат из белокочанной капусты, моркови, свеклы и жареного мяса. В любом случае, кто не верит, советую, попробуйте, сделайте, он готовится очень быстро и из продуктов, которые уж точно есть на кухне!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная—600-700 г
Морковь(свежая) —2 шт
Свекла(свежая) —1 шт
Соль—0,5 ст. л.
Мясо(любое!!!!!) —200-300 г
Майонез—3-4 ст. л.
Масло растительное—1-2 ст. л.
Белокочанную капусту лучше брать салатных сортов, она более мягкая и сочная. Но из твердых сортов салат тоже получается отличным, только ему в этом случае необходимо немного подольше постоять.
Итак, нам понадобится примерно полкочана капусты, одна средняя свекла и одна-две моркови. Почему так неопределенно? Моркови и свеклы в натертом виде должно быть примерно одинаковое количество. Я специально измеряла по весу продукты. В итоге получилось — свекла одна на 180 г и две морковки на 180 г. Хотя у кого какая свекла и какая морковь, может ведь получиться и наоборот)))
Приготовление
Капусту шинкуем (постараемся помельче, т. к не у всех капуста мягко-сочная), морковь и свеклу трем на терке.
Все эти ингредиенты помещаем в одну посуду, добавляем полстоловой ложки соли (у меня без горки, крупного помола) и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом.
Оставляем овощи наслаждаться друг другом и переходим к маленькому кусочку мяса, который в одиночестве заскучал и с радостью ждет решения своей участи. Мясо может быть любое, главное, чтобы можно было обрезать кусочки без костей.
Мяско нарезаем полосочками по толщине, как на бефстроганов, но по длине короче — см.3,5-4 примерно.
Жилочки убираем и сало тоже (если попалось).
На сковородку наливаем подсолнечного масла (1-2 ст. л. — у кого какая сковорода), разогреваем.
В горячее масло кидаем мяско. Обжариваем. Пока мясо выглядит вареным — его не солим, не перчим, только помешиваем.
А когда сок из него выкипел, мяско начало слегка поджариваться, можно немножечко подсолить и подперчить, жарить — минут 5 будет достаточно, чтобы оно не стало черствым).
Добавляем его к нашим овощам, которые уже во всю обмениваются соками.
Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки майонеза (вот теперь уже с горкой). Я понимаю, что майонез — совсем не полезный продукт, но со сметаной, либо с маслом данный салат теряет всю прелесть. Если уж кто-то совсем против такого майонеза, можно же приготовить майонез своими руками, и он не будет таким уж вредным.

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.