Домашняя брынза

Нам не понадобится ни закваски, ни ферменты. А из 2 литров молока получим 1 кг СЫРА! Домашнюю брынзу можно кушать уже через 4 часа! Надеюсь, кому-то пригодится такой рецепт, и вы будете радовать свою семью домашним сыром.

Нам потребуется:
- молоко — 2 литра;
- соль -1,5 -2 ст.л. (или по вкусу);
- сметана — 400 грамм;
- яйцо — 6 штук;
- кефир  — 200 гр (по желанию).

Пошаговое приготовление:

  • Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения с солью.
  • Если любите брынзу менее соленую, соли добавьте меньше.
  • Пока молоко закипает, взбейте яйца.
  • В кипящее молоко добавить сметану и взбитые яйца, не переставая помешивать (желательно венчиком) кипятить молоко 5-6 минут.
  • Вы должны увидеть как образуется творог и отделяется сыворотка.
  • Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его марлей, сложенной в 4 слоя и откиньте массу на дуршлаг.
  • Пусть сыворотка полностью стечет.
  • Накройте сыр марлей (концами, которые свисали).
  • Поставьте под гнет.
  • Можно положить между двумя досками, или в форму.
  • Груз сверху поставьте весом 1 кг.
  • Через 4 часа брынза готова, уберите гнет.
  • И дайте отдохнуть в марле еще пару часов в холодильнике.
  • Еще можно добавить 200 грамм кефира в молоко, когда добавляете сметану, сыр получается нежнее.
  • А если вам нужен более плотный сыр, можно положить груз потяжелее.
  • Рецепт простейший, если вы еще никогда не пробовали сделать сыр дома — тогда это отличный рецепт, чтобы начать!
  • Никаких консервантов, уксусов и лимонной кислоты!
  • И тем более я подсчитывала сыр получается в два или три раза дешевле магазинного!

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.