5 рецептов домашних пирожков

1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками
Ингредиенты
✓ молоко 500 мл
✓ сахар 5 ст.л.
✓ растительное масло 5 ст.л.
✓ соль щепотка
✓ свежие дрожжи 50 г
✓ мука 5 стаканов
✓ яйцо 1 шт.
✓ яблоки для начинки
✓ сахар для начинки
Приготовление
Смешать молоко, сахар, растительное масло и щепотку соли, довести до кипения.
Остужать около 30 минут при комнатной температуре.
Добавить дрожжи, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто с помощью двух столовых ложек.
Поставить на 1, 5 часа в теплое место. Объем теста должен увеличиться приблизительно в три раза.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см, вырезать стаканом круги.
В центр положить нарезанные кубиками яблоки, присыпанные сахаром.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень и смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

2. Пирожки с капустой и грибами
Ингредиенты
✓ мука 3 стакана
✓ сахар 3 ст.л.
✓ растительное масло 3 ст.л.
✓ свежие дрожжи 30 г
✓ соль щепотка
✓ молоко 300 мл
✓ яйцо 1 шт.
✓ квашеная капуста для начинки
✓ шампиньоны для начинки
Приготовление
Смешать молоко, сахар, растительное масло и щепотку соли, довести до кипения.
Остужать около 30 минут при комнатной температуре.
Добавить дрожжи, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто с помощью двух столовых ложек.
Поставить на 1, 5 часа в теплое место. Объем теста должен увеличиться приблизительно в три раза.
Квашеную капусту и нарезанные мелкими кубиками грибы обжарить на растительном масле. Остудить.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см, вырезать стаканом круги.
В центр положить начинку и защипать края.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень и смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

3. Жареные пирожки с мясом
Ингредиенты
Для теста:
✓ сухие дрожжи 2 ч.л.
✓ теплая вода 1/4 стакана
✓ молоко 1 стакан
✓ яйца 3 шт.
✓ растительное масло без запаха 1/2 стакана
✓ сахар 2 ст.л.
✓ соль 1 ч.л.
✓ мука 4 стакана
Для начинки:
✓ мясной фарш 600 г
✓ репчатый лук 1 шт.
✓ соль, молотый перец по вкусу
✓ свежая зелень по вкусу
✓ растительное масло для жарки
Приготовление
Растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и поставить в тепло до появления пены, примерно на 10-15 минут.
В кастрюле нагреть молоко и добавить, аккуратно взбивая венчиком, яйца, масло, сахар и соль.
Снять с огня. Всыпать половину муки в большую миску и постепенно добавить в молочную смесь.
Затем добавлять дрожжи поочередно с оставшейся мукой, перемешивая после добавления каждой порции.
Месить тесто, пока оно не станет собираться в шар и не перестанет прилипать к миске.
Накрыть миску полотенцем и поставить в тепло.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.Тем временем приготовить начинку.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до прозрачности.
Добавить мясной фарш и готовить, все время разбивая комочки деревянной лопаткой, до золотистого цвета.
Посолить, поперчить и добавить рубленую зелень. Остудить. Тесто переложить посыпанную мукой поверхность.
Отщипывать от теста кусочки величиной с грецкий орех. Раскатать кусочки в лепешки диаметром примерно 12-15 см.
Положить на середину каждой лепешки столовую ложку начинки. Закрыть и плотно защипать края.
Дать постоять около 10 минут.В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить пирожки в масле порциями по нескольку штук, пока они не подрумянятся с одной стороны; осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Достать и переложить на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты
✓ слоеное дрожжевое тесто 500 г
✓ лук зеленый 200 г
✓ мука 30 г
✓ яйца 6 шт.
✓ соль по вкусу
Приготовление
Разморозить слоеное тесто, яйца сварить вкрутую и очистить. Вымыть, обсушить и нарезать зеленый лук.
Яйца мелко нарезать и добавить к луку. Посолить и перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности и разрезать на 12 прямоугольных частей.
На каждый прямоугольник выкладывать столовую ложку начинки.
Затем, смазывать края слегка взбитым яйцом и сворачивать в виде треугольников.
Получившиеся заготовки пирожков выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать яйцом и запекать при 180 градусах 30-35 минут.

5. Хрустящие пирожки с сыром
Ингредиенты
✓ фета или брынза 200 г
✓ яйца, взбить 2 шт.
✓ свежая мята 2 ст.л.
✓ слоеное тесто маленькая упаковка
✓ сливочное масло 120 г
Приготовление
Разогреть духовку до 180 гр С. Размять вилкой сыр, яйца и мяту. Приправить солью и перцем.
Тесто разморозить и порезать на 3 полоски шириной 8 см. В длину они должны получиться 18 см.
Смазать полоску теста растопленным сливочным маслом и положить в уголок немного сырной массы.
Сложить, чтобы в углу получился треугольник, и продолжать складывать, пока вся полоска не будет завернута вокруг начинки.
Повторить с оставшимся тестом и сыром. Можно добавить в начинку свежую зелень.
Смазать снаружи растопленным маслом и запекать в духовке 20 мин. Подавать теплыми.

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.