Наполеон за пол часа, без коржей

Наполеон за пол часа
Идея этого рецепта состоит в том, чтобы получить торт «Наполеон» без возни с коржами.
Ингредиенты:
✓ Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг
Крем:
✓ Яйца — 3шт,
✓ Сливочного масла — 200гр,
✓ Молоко — 250мл,
✓ Мука — 2чл,
✓ Сахар — 100гр,
✓ Вареная сгущенка — 300мл
Рецепт приготовления:
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220 C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками. Перемешать очень тщательно.
Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтиленовой плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках. При подаче нарезать торт на не толстые куски.

Наполеон незабываемый
С таким простым рецептом быстрого торта на сковороде, который я вам предлагаю, справится любая начинающая хозяйка. Здесь не нужно ничего выпекать, мы делаем тесто и обжариваем коржи прямо на сковороде, все очень быстро и легко.
Вкус у тортика получается отменный, поверьте, никто даже не догадается, что вы сделали его так быстро. Поэтому обязательно возьмите на заметку этот замечательный рецепт приготовления быстрого торта, думаю, он вам пригодиться еще ни раз.
Продукты:
Мука – 350 гр.
Яйца – 1 шт.
Сгущённое молоко – 380 гр. (1 банка)
Соль — щепотка
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Крем:
Сметана 20% – 500 гр.
Сахарная пудра или сахар – 200 гр.
Ванилин или ванильный сахар (по желанию)
Приготовление:
Разделить тесто на 8-10 частей, раскатать толщиной около 3 мм, подрумянить на среднем огне на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, отрезать края, дать остыть, смазать кремом, поставить тортик в холодильник на 5-6 часов
Диаметр моей тарелки, по которой я вырезала коржи — 20 см.
Полезные советы:
Муку в тесто лучше добавлять постепенно, муки может уйти чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Если муку пересыпать, торт не получится достаточно нежным. Тесто должно получиться очень мягкое, но при этом должно легко раскатываться и не липнуть к столу или рукам.
Для этого торта можно использовать любой жидкий крем, густые крема, например масляный или творожный не подходят, с ними торт не пропитается и будет жестким. Чтобы тортик хорошо пропитался, оставьте его сначала при комнатной температуре на 1-1,5 часа, а затем уже уберите в холодильник.

Домашний наполеон
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука — 600-650 грамм;
Сливочное масло — 350 грамм;
Яйцо — 2 штуки;
Вода — 150 миллилитров;
Соль — 1/8 чайной ложки;
Уксус столовый 6% — 1 столовая ложка;
Для крема:
Молоко — 3 чашки объемом 250 миллил;
Яйцо — 6 штук;
Сахар — 1,5 чашки объемом 250 миллилитров;
Мука — 3 столовых ложки;
Ванилин – по вкусу;
Приготовление:
Для коржей в холодную воду добавьте уксус и перемешайте. Яйца взбейте. Вмешайте воду с уксусом к взбитым яйцам, добавить соль, перемешайте.
Холодное масло натрите на крупной терке в муку и порубите ножом. В получившейся массе сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Замесите тесто и разделите на 10-12 равных частей, уберите в холодильник на 1 час.
Духовку включите на 180 С.
Каждый шарик теста раскатайте на пергаментной бумаге как можно тоньше. Вырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Круги наколите вилкой и выпекайте каждый корж до золотистого цвета около 15 минут. Дайте коржам остыть.
Для крема смешайте сахар, яйца и муку. Влейте холодное молоко. Тщательно размешайте. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения (не кипятите), постоянно помешивая. Добавьте ванилин. Остудите.
Коржи обильно намажьте кремом. Положите на него следующий и смажьте его обильно кремом. Соберите весь торт. Бока и верх обмажьте кремом. Измельчите обрезки руками и посыпьте бока и верх торта.
Уберите торт в холодильник, чтобы пропитался.

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.