Пироги

Творожный пирог
Ингредиенты:
- мука — 340 г.
- сахар — 80 г.
- разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- сливочное масло — 130 г.
- творог — 250 г.
- сметана — 200 г.
- желтки — 2 шт.
- белки — 2 шт.
- сахар — 80 г.
Приготовление:
Муку перетереть с сахаром, рахрыхлителем и сливочным маслом.
Высыпать 2/3 теста в форму.
Приготовление начинки:
Смешать творог, сметану, желтки, в отдельной емкости взбить белки с сахаром.
Творожную массу перемешать с белковой, и выложить в форму для теста, сверху присыпать остальным тестом.
Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30 мину.

Йогуртовый пирог
Состав:
- 2 яйца,
- 220 г обезжиренного натурального йогурта,
- 3 ст.л. кукурузного крахмала,
- заменитель сахара по вкусу,
- ванилин на кончике ножа,
- щепотка соли.

Приготовление:
Отделаем белки от желтков. Заранее растворяем заменитель сахара в 1 ст.л. горячей воды. К желткам добавляем заменитель сахара, ванилин и кукурузный крахмал. Тщательно все перемешиваем до однородной массы. К этой массе добавляем йогурт, перемешиваем. Белки со щепоткой соли взбиваем при помощи миксера до густой устойчивой пены.
В большой глубокой емкости соединяем смесь с желтками и белки помешивая. Дно кастрюли мультиварки нужно смазать 3 каплями подсолнечного масла. Затем вылить тесто в кастрюлю, закрыть мультиварку, установить режим "выпечка". Время до готовности: 1 час.

Ауфлауф: запеканка из творога с фруктами
В немецкой кухне запеканок вы не найдете, но зато в ней есть ауфлауф – то же самое блюдо, но под другим названием. Рецептов и вариантов приготовления не меньше, чем запеканок.
Калорийность на 100 грамм: 150
Основное отличие ауфлауфа от запеканок в том, что кроме яйца в качестве связующего компонента выступает мука или вовсе продукты заливаются соусом (бешамель, майонез, сметана) и запекаются до румяной корочки.
Сладкий ауфлауф из творога и фруктов ни по составу, ни по способу приготовления ничем не отличается от запеканки, так что приготовить блюдо с необычным названием не составит никакого труда. Фрукты выбирайте любые, по своему вкусу.
Ингредиенты:
- творог мягкий пастообразный – 300 гр;
- яйцо – 1 шт;
- сахар мелкий – 4-5 ст. ложек;
- мандарины – 1-2 шт;
- яблоки – 1 шт;
- банан – 0,5 шт;
- манная крупа – 1 ст. ложка с горкой;
- сметана – 2 ст. л;
- соль – щепотка;
- ванилин – 1 ч. л;
- масло сливочное – для смазывания формы.
Приготовление:
Яйцо разделим на желток и белок. К желтку добавим 1-2 ст. л. сахара и разотрем до посветления.
Яичный белок пока уберем в холодильник.
Добавим к яйцу с сахаром сметану, все тщательно перемешаем.
Манную крупу смешаем с получившейся жидкой массой и оставим на 10-15 минут до набухания.
Подготовим фрукты для творожной запеканки. Вы можете взять любые фрукты или ягоды, но они не должны быть очень сочными, излишек жидкости сделает запеканку влажной и она не будет держать форму. Нарежем кубиками яблоко, банан разрежем на кусочки. Мандарин разделим на дольки, остатки цедры снимем.
В хорошо охлажденный яичный белок добавим остальной сахар(частями) и миксером взобьем до густой белоснежной массы, плотной, почти такой же как для безе.
Творог протрем через сито (если он неоднородный) или разотрем ложкой. Смешаем с набухшей манкой и добавим ванильный сахар.
Взбитый белок будем добавлять постепенно, вмешивая каждую ложку. Готовая творожная масса получится пышной, воздушной, но не жидкой.
Выкладываем 2/3 творожной массы в смазанную маслом форму. Нарезанные фрукты раскладываем так, чтобы они образовали сплошной фруктовый слой.
Закрываем фрукты оставшейся творожной массой, сверху присыпаем сахаром (лучше коричневым) и ставим в духовку.
Творожную запеканку с фруктами запекаем в духовке, прогретой заранее до 200 градусов. В отличие от привычных нам запеканок, ауфлауф чаще подают теплым, чем полностью остывшим.
Дополнить можно сметаной или кисло-сладким фруктовым джемом.

Тертый пирог
Пирог очень простой и расчитан на 8 порций. Всё быстренько соединили, замесили, ингредиенты подручные… Вроде пару минут назад только вымешивали тесто, а уже аппетитный пирог почти готов. Но самое интересное то, что на вкус он будет такой, будто вы пекли домашние коржи полночи.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 2,5 стак.
- Маргарин 200 gr.
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сахар 0,5 ч. л.
- Майонез 2 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Смородиновое варенье 0,5 стак.
Приготовление:
Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте смесь в миску через сито. Натрите туда же маргарин на терке. Можно его предварительно положить в морозильную камеру. Разотрите тесто в крошку.
Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте лимонный сок и майонез. Смешайте.
Добавьте яичную смесь к крошке. Вымесите тесто. Разделите его на 2 части, одна должна быть немного меньше. Меньшую часть заверните в целлофан и отправьте в морозилку ненадолго.
Раскатайте большой кусочек в пласт и выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом.
Смажьте тесто слоем любимого варенья.
Меньший кусочек теста натрите на крупной терке. Распределите поверх варенья.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее пирог на 25 минут. Выпекайте до румяной корочки.
Достаньте и нарежьте ромбиками, либо как ваша душа желает.
Майонез можно заменить сметаной, но с ним тесто получается более рассыпчатым. Вкус этого пирога настолько хорош и приятен, что прячет за собой всю его внешнюю простоту. Это лакомство – идеальное спасение для занятой хозяйки. Мигом сохраняйте себе рецепт!

About the author: Иванилов Сергей

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.